LA PLANCHA

RESTAURANT À CAPBRETON
MENUS DE FÊTES

Pour les fêtes de fin d’année, le Chef vous a concocté deux menus à la fois raffinés et gourmands.

Au plaisir de célébrer avec vous !

Sur réservation uniquement

Menu de Noël | 58 €

MARBRÉ DE FOIE GRAS ET MAGRET FUMÉ
croustade de fruit d’hiver
ou
SAINT-JACQUES POÊLÉES, PURÉE ET
chips de patates douces à la vanille

CHAPON FERMIER CUIT EN DEUX FAÇONS
petits légumes farcis
ou
LOTTE EN CHAPELURE PANKO, PURÉE DE CÉLERI ET VITELOTTE
émulsion de lard fumé

COMME UNE BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT
passion et chocolat Ruby

Menu de la Saint Sylvestre | 78 €

CONSOMMÉ DE BOEUF À LA TRUFFE NOIRE
effiloché de boeuf en raviole

BALLOTTINE DE HOMARD, MAKI DE CHOU BLANC
polenta aux cèpes

PAUSE FRAICHEUR
« Gouf de Capbreton »

CANNELLONI DE VEAU ET SAINT-JACQUES
légumes rôtis en glaçage

ASSIETTE DE BRIE À LA TRUFFE

DEMI-SPHÈRE CHOCOLAT, GAUFRETTE
mangue et mandarine
ou
JOCONDE AMANDE, BAVAROIS VANILLE DE MADAGASCAR
myrtille miroir
★ ★ ★
CAFÉ ET MIGNARDISES