
Côte à l’os (1 kg environ ou plus)
(20 minutes de préparation selon cuisson)
RACE / ORIGINE (selon disponibilité)
Maturation 30 à plus de 60 jours
• Simmental / Autriche… la meilleure de base : 75,00 € / kg
• HOLSTEIN / Baltique… la « grâce » en bouche : 80,00 € / kg
• SASHI / Islande… un parfum d’onctuosité : 85,00 € / kg
• Nosa Terra / Portugal (Minhota, Barrosa)… caractère portugais : 85,00 € / kg
• Nosa Terra / Espagne (Galice)… un vrai classique : 85,00 € / kg
• Rubia Gallega / Espagne… tendresse et force espagnole : 95,00 € / kg
• WAGYU /Japon (élevé en Galice)… La meilleure d’après vous : 125,00 € / kg
VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ OU SUR COMMANDE SOUS 6 A 8 JOURS)
• WAGYU ** origine Japon : Filet : 59,50 € / 100 g
• KOBE ** Kagoshima origine Japon : Entrecôte : 92,00 € / 100 g