Côte à l’os (1 kg environ ou plus)
(20 minutes de préparation selon cuisson souhaitée)

RACE / ORIGINE (selon disponibilité)

Maturation 30 à plus de 60 jours

Simmental / Suisse, Autriche (U.E.)… la meilleure de base : 75,00 € / kg

HOLSTEIN / Baltique… la « grâce » en bouche  : 80,00 € / kg

• JERSEY / Danemark… Saveur et onctuosité : 80,00 € / kg

Nosa Terra / Portugal (Minhota, Barrosa)… caractère portugais  : 85,00 € / kg

GALICE / Espagne … un vrai classique  : 85,00 € / kg

RUBIA-ROJA / Espagne/PORTUGAL élevé en Galice… tendreté et force : 90,00 € / kg

WAGYU /Japon (élevé en Galice)… La meilleure d’après vous  :  125,00 € / kg

VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ)
• WAGYU **  origine Japon élevé en Galice (ESPAGNE)  : Bavette env. 300 g : 29,50 €

• WAGYU **  origine Japon élevé en Galice (ESPAGNE)  : entrecôte env. 300 g : 49,50 €
• WAGYU ** Kagoshima origine Japon : Entrecôte env. 200 g:  89,50 €