LA PLANCHA À CAPBRETON

RESTAURANT
LA CARTE

Que ce soit pour un rafraichissement ou pour l’apéritif, Thibaut a le plaisir de vous recevoir au bar La Plancha.

Prix susceptibles de fluctuation suivant le marché, mentionnés à titre indicatifs. Photos non contractuelles.

 

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RESTAURANT LA PLANCHA CAPBRETON
2022-06-17T19:19:00+02:00

Les entrées

• Salade de poulet cuisson basse température cacahuètes et soja : 13,00 €
Salade du Sud Ouest (magret fumé, oeuf, gésiers, maïs, asperges, pommes): 15,00 €
Soupe de poissons maison, rouille et croutons : 13,00 €
Assiette de jambon Cebo Iberico : 16,50 €
Crevettes roses : 13,00 €
La cassolette de chipirons au piment d’Espelette : 10,00 €

2022-06-17T19:31:38+02:00

Les poissons

Aïoli en plat (morue, légumes cuisson vapeur, œuf et sa sauce aïoli) : 20,00 €
Pavé de thon : 21,00 €
Merlu à l’espagnole : 23,00 €
• Le risotto de gambas, crème de crustacé : 22,00 €
• La belle assiette de gambas à la plancha (6 pièces) : 25,00 €

2022-06-17T19:28:51+02:00

Les viandes


Filet de bœuf grillé, sauce échalote  : 29,00 €
Filet de bœuf Rossini : 35,00 €
Entrecôte 300 g : 29,00 €
Rib’s de porc caramélisé : 15,00 €
Poulet fermier en crousti-moelleux : 16,00 €
Pièce du boucher (selon arrivage)
 : 16,00 €
Pluma de porc mariné à la plancha : 19,00 €
Epaule d’agneau :  27,00 €
Tartare de boeuf aux couteaux : 17,00 €

 

 

2022-06-17T20:38:26+02:00

Côté maturation et viande d’exception

Côte à l’os (poids selon race)
ou faux filet à l’os (minimum 400 g)

* SELON DISPONIBILITÉ

Côte à l’os Black Anglus, Simmental (minimum 1 kg) *
De 30 à 45 jours de maturation : 8,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 10,00 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,00 € / 100 g

Côte à l’os Galice (nosa-terra Espagne) Aubrac, Salers, Bazadaise (minimum 1 kg)  *
De 30 à 45 jours de maturation : 8,50 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 10,50 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,50 € / 100 g

Côte à l’os RUBIA GALLIEGA, SHORTHORN HANNAN (IRLANDE), SASHI (Islande)  (minimum 1,2 kg)*
De 30 à 45 jours de maturation : 12,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 15,00 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 18,00 € / 100 g

Côte à l’os WAGYU (minimum 1,2 kg)*
De 30 à 45 jours de maturation : 14,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 18,00 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 20,00 € / 100 g

Un choix vous est proposé en chambre de maturation, selon disponibilité

VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ ET SUR COMMANDE SOUS 6 A 8 JOURS)
• WAGYU ** : 59,50 € / 100 g
• KOBE ** : 92,00 € / 100 g

2022-06-17T20:24:30+02:00

Les desserts

Crème brulée à la vanille de Madagascar : 8,00 €
Fruit rôti et sa glace selon l’inspiration du chef : 8,00 €
Brownies au chocolat-cacahuètes, glace cacahuètes
: 9,00

Compressé de melon, menthe et fruits rouge : 8,00 €
Tiramisu du moment : 8,50 €
Chocolat liégeois : 8
,00 €
Café liégeois : 8,00 €
Dame blanche : 8,00 €
Fruits rouges (sorbet fraise et framboise) et coulis : 8,00 €
Caramelo (glace vanille et caramel beurre salé coulis caramel : 8,00 €
Dame blanche : 8,00 €
Café ou thé gourmand : 9,50 €
Assiette de tomme  brebis AOP au lait cru : 9,50 €

Coupe glacée avec alcool
Coupe Patxaran, sorbet framboise : 9,00 €
Colonel, sorbet citron, vodka : 9,00 €
Colonel des iles, sorbet mangue, passion, rhum : 9,00 €
Coupe iceberg, glace menthe chocolat, get 27 : 9,00 €

Sorbet et glace
Coupe 2 boules : 6,00 € / Coupe 3 boules : 7,50 €
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, citron, framboise, fraise, mangue, passion, menthe chocolat.

2022-06-17T20:21:02+02:00

Les menus

MENU TERRE ET MER
Entrée/Plat/Dessert : 30,00 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 26,00 €
(boisson non comprise)

Salade de poulet cacahuètes et soja ou
Soupe de vin et fruits rouges aux épices, melons et pastèque ou
Assiette de grosses crevettes roses ou
Tomates colorées et burratina au pistou
*********
Gambas à la plancha (4 pièces)  ou
Merlu façon basquaise ou
Poke bowl du moment ou
Pièce du boucher ou 
Pluma de porc marinée à la plancha ou
*********
Assiette de fromage ou
Brownie choco-cacahuètes ou
Crème brulée  à la vanille de madagascar ou
La vraie pêche melba

Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.

MENU DU JOUR : 16,90 €
Servi le midi du lundi au vendredi (hors jour férié)
entrée / plat  / dessert

Retrouvez les menus du jour en story sur la page Facebook et Instagram de La Plancha Capbreton.
Carte de fidélité : pour 10 menus du jour achetés le 11ème est offert.

MENU ENFANT : 12,00 €
Filet de poisson du moment ou poulet ou steack haché / Frites maison (cuisson au gras de boeuf), ou légumes / Glace (1 boule) et sirop à l’eau