Les entrées
• Salade de poulet cuisson basse température cacahuètes et soja : 12,50 €
• Assiette de saumon fumé maison, blinis et sa crème aux herbes : 14,00 €
• Soupe de poissons maison, rouille et croutons : 13,00 €
• Poulpe à la galicienne : 16,00 €
• Asperges gratinées au brebis et jambon de coche : 14,00 €
• Assiette de jambon Cebo Iberico : 16,50 €
• Os à moelle (selon disponibilité) : 10,00 €
• La cassolette de chipirons au piment d’Espelette : 10,00 €
SUGGESTIONS
• Curry-coco de légumes : 9,90 €
• Risotto de légumes : 14,50 €
• Assiette de légumes : 5,00 €
• Assiette de frites : 5,00 €
• Burger au boeuf confit : 15,50 €
• Burger au poulet croustillant : 14,00 €
• Burger du moment : 16,00 €
Les poissons
• Aïoli en plat (morue, légumes cuisson vapeur, œuf et sa sauce aïoli) : 18,00 €
• Bar entier grillé : 21,00 €
• Merlu à l’espagnole pour 1 personne : 22,00 €
• Merlu à l’espagnole pour 2 personnes : 40,00 €
• Le risotto de gambas, crème de crustacé : 22,00 €
• La belle assiette de gambas à la plancha (6 pièces) : 25,00 €
Les viandes
• Filet de bœuf grillé, sauce échalote au foie gras : 27,00 €
• Filet de bœuf Rossini : 34,00 €
• Entrecôte 300 g : 27,00 €
• Côte de bœuf pour 2 personnes (env. 1 kg) : 72,00 €
• Rib’s de porc caramélisé : 15,00 €
• Poulet label rouge en crousti-moelleux : 14,00 €
• Pièce du boucher (selon arrivage) : 16,00 €
• Pluma de porc mariné à la plancha : 18,00 €
• Mignons de veau basse température, sauce au champignons et tagliatelles : 25,00 €
Côté maturation et viande d’exception
Côte à l’os (poids selon race)
ou faux filet à l’os (minimum 400 g)
* SELON DISPONIBILITÉ
• Côte à l’os Black Anglus, Simmental (minimum 1,2 kg) *
– De 30 à 45 jours de maturation : 8,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 10,00 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,00 € / 100 g
• Côte à l’os Galice. Aubrac (origine FRANCE) (minimum 1,2 kg) *
– De 30 à 45 jours de maturation : 8,50 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 10,50 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,50 € / 100 g
• Côte à l’os RUBIA GALLIEGA, NOSA TERRA (GALICE), SHORTHORN HANNAN (IRLANDE), SASHI (Islande) (minimum 1,2 kg)*
– De 30 à 45 jours de maturation : 12,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 15,00 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 18,00 € / 100 g
• Côte à l’os WAGYU (minimum 1,5 kg)*
– De 30 à 45 jours de maturation : 14,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 18,00 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 20,00 € / 100 g
• Côte de bœuf BUEY NOSA TERRA (minimum 2,2 kg)*
– De 30 à 45 jours de maturation : 15,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 18,50 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 22,00 € / 100 g
Un choix vous est proposé en chambre de maturation, selon disponibilité
VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ ET SUR COMMANDE SOUS 6 A 8 JOURS)
• WAGYU ** : 59,50 € / 100 g
• KOBE ** : 78,00 € / 100 g
Les desserts
• Coupe cookies chocolat blanc noix de pécan, glace vanille, sauce caramel : 9,00 €
• Tarte fine aux pommes, caramel, glace vanille : 9,00 €
• Snickers : chocolat, caramel, praliné cacahuète, sorbet banane : 9,50 €
• Crème brulée saveur du moment : 8,00 €
• Ananas rôti en carpaccio : 8,50 €
• Dessert du moment : 8,50 €
• Chocolat liégeois : 8,00 €
• Café liégeois : 8,00 €
• Dame blanche : 8,00 €
• Café ou thé gourmand : 9,00 €
• Assiette de tomme brebis AOP au lait cru : 9,00 €
Coupe glacée avec alcool
• Coupe Patxaran, sorbet framboise : 9,00 €
• Colonel, sorbet citron, vodka : 9,00 €
• Colonel des iles, sorbet mangue, passion, rhum : 9,00 €
• Coupe iceberg, glace menthe chocolat, get 27 : 9,00 €
Sorbet et glace
Coupe 2 boules : 6,00 € / Coupe 3 boules : 7,50 €
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, citron, framboise, fraise, mangue, passion, menthe chocolat.
Les menus
MENU TERRE ET MER
Entrée/Plat/Dessert : 30,00 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 26,00 €
(boisson non comprise)
Salade de poulet cacahuètes et soja ou
Soupe de poissons maison ou
Roulé au saumon fumé maison fromage frais, concombre au gingembre confit ou
Doux-féroce avocat et morue ou
Salade du moment au bleu des basques noix et jambon de coche ou
Entrée du jour
*********
Gambas à la plancha (4 pièces) ou
Merlu façon basquaise ou
Risotto de morue koskera ou
Pièce du boucher ou
Pluma de porc marinée à la plancha ou
Rib’s de porc caramélisé ou
Plat du jour
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Assiette de fromage de brebis ou
Dessert du moment ou
Brownie choco-cacahuètes, glace cacahuètes ou
Crème brulée saveur du moment ou
Tarte tatin
Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.
MENU DU JOUR : 16,90 €
Servi le midi du lundi au vendredi (hors jour férié)
2 entrées au choix / 2 plats au choix / 1 dessert
Retrouvez les menus du jour en story sur la page Facebook et Instagram de La Plancha Capbreton.
Carte de fidélité : pour 10 menus du jour achetés le 11ème est offert.
MENU ENFANT : 12,00 €
Filet de poisson du moment ou poulet / Frites maison (cuisson au gras de boeuf), riz ou légumes / Glace (1 boule) et sirop à l’eau
BAR-RESTAURANT LA PLANCHA
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