Les entrées
• Salade de poulet cuisson basse température cacahuètes et soja : 13,00 €
• Salade du Sud Ouest (magret fumé, oeuf, gésiers, maïs, asperges, pommes): 15,00 €
• Soupe de poissons maison, rouille et croutons : 13,00 €
• Assiette de jambon Cebo Iberico : 16,50 €
• Crevettes roses : 13,00 €
• La cassolette de chipirons au piment d’Espelette : 10,00 €
Les poissons
• Aïoli en plat (morue, légumes cuisson vapeur, œuf et sa sauce aïoli) : 20,00 €
• Pavé de thon : 21,00 €
• Merlu à l’espagnole : 23,00 €
• Le risotto de gambas, crème de crustacé : 22,00 €
• La belle assiette de gambas à la plancha (6 pièces) : 25,00 €
Les viandes
• Filet de bœuf grillé, sauce échalote : 29,00 €
• Filet de bœuf Rossini : 35,00 €
• Entrecôte 300 g : 29,00 €
• Rib’s de porc caramélisé : 15,00 €
• Poulet fermier en crousti-moelleux : 16,00 €
• Pièce du boucher (selon arrivage) : 16,00 €
• Pluma de porc mariné à la plancha : 19,00 €
• Epaule d’agneau : 27,00 €
• Tartare de boeuf aux couteaux : 17,00 €
Côté maturation et viande d’exception
Côte à l’os (poids selon race)
ou faux filet à l’os (minimum 400 g)
* SELON DISPONIBILITÉ
• Côte à l’os Black Anglus, Simmental (minimum 1 kg) *
– De 30 à 45 jours de maturation : 8,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 10,00 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,00 € / 100 g
• Côte à l’os Galice (nosa-terra Espagne) Aubrac, Salers, Bazadaise (minimum 1 kg) *
– De 30 à 45 jours de maturation : 8,50 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 10,50 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,50 € / 100 g
• Côte à l’os RUBIA GALLIEGA, SHORTHORN HANNAN (IRLANDE), SASHI (Islande) (minimum 1,2 kg)*
– De 30 à 45 jours de maturation : 12,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 15,00 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 18,00 € / 100 g
• Côte à l’os WAGYU (minimum 1,2 kg)*
– De 30 à 45 jours de maturation : 14,00 € / 100 g
– De 45 à 60 jours de maturation : 18,00 € / 100 g
– De 60 à plus de 100 jours de maturation : 20,00 € / 100 g
Un choix vous est proposé en chambre de maturation, selon disponibilité
VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ ET SUR COMMANDE SOUS 6 A 8 JOURS)
• WAGYU ** : 59,50 € / 100 g
• KOBE ** : 92,00 € / 100 g
Les desserts
• Crème brulée à la vanille de Madagascar : 8,00 €
• Fruit rôti et sa glace selon l’inspiration du chef : 8,00 €
• Brownies au chocolat-cacahuètes, glace cacahuètes : 9,00
€
• Compressé de melon, menthe et fruits rouge : 8,00 €
• Tiramisu du moment : 8,50 €
• Chocolat liégeois : 8,00 €
• Café liégeois : 8,00 €
• Dame blanche : 8,00 €
•Fruits rouges (sorbet fraise et framboise) et coulis : 8,00 €
•Caramelo (glace vanille et caramel beurre salé coulis caramel : 8,00 €
• Dame blanche : 8,00 €
• Café ou thé gourmand : 9,50 €
• Assiette de tomme brebis AOP au lait cru : 9,50 €
Coupe glacée avec alcool
• Coupe Patxaran, sorbet framboise : 9,00 €
• Colonel, sorbet citron, vodka : 9,00 €
• Colonel des iles, sorbet mangue, passion, rhum : 9,00 €
• Coupe iceberg, glace menthe chocolat, get 27 : 9,00 €
Sorbet et glace
Coupe 2 boules : 6,00 € / Coupe 3 boules : 7,50 €
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, citron, framboise, fraise, mangue, passion, menthe chocolat.
Les menus
MENU TERRE ET MER
Entrée/Plat/Dessert : 30,00 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 26,00 €
(boisson non comprise)
Salade de poulet cacahuètes et soja ou
Soupe de vin et fruits rouges aux épices, melons et pastèque ou
Assiette de grosses crevettes roses ou
Tomates colorées et burratina au pistou
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Gambas à la plancha (4 pièces) ou
Merlu façon basquaise ou
Poke bowl du moment ou
Pièce du boucher ou
Pluma de porc marinée à la plancha ou
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Assiette de fromage ou
Brownie choco-cacahuètes ou
Crème brulée à la vanille de madagascar ou
La vraie pêche melba
Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.
MENU DU JOUR : 16,90 €
Servi le midi du lundi au vendredi (hors jour férié)
entrée / plat / dessert
Retrouvez les menus du jour en story sur la page Facebook et Instagram de La Plancha Capbreton.
Carte de fidélité : pour 10 menus du jour achetés le 11ème est offert.
MENU ENFANT : 12,00 €
Filet de poisson du moment ou poulet ou steack haché / Frites maison (cuisson au gras de boeuf), ou légumes / Glace (1 boule) et sirop à l’eau
BAR-RESTAURANT LA PLANCHA
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