LA PLANCHA À CAPBRETON

RESTAURANT
LA CARTE

Que ce soit pour un rafraichissement ou pour l’apéritif, Thibaut a le plaisir de vous recevoir au bar La Plancha.

Prix susceptibles de fluctuation suivant le marché, mentionnés à titre indicatifs. Photos non contractuelles.

 

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RESTAURANT LA PLANCHA CAPBRETON
2022-05-07T12:40:06+02:00

Les entrées

• Salade de poulet cuisson basse température cacahuètes et soja : 12,50 €
Assiette de saumon fumé maison, blinis et sa crème aux herbes : 14,00 €
Soupe de poissons maison, rouille et croutons : 13,00 €
Poulpe à la galicienne : 16,00 €
Asperges gratinées au brebis et jambon de coche : 14,00 €
Assiette de jambon Cebo Iberico : 16,50 €
Os à moelle (selon disponibilité) : 10,00 €
La cassolette de chipirons au piment d’Espelette : 10,00 €

2022-04-02T20:05:09+02:00

SUGGESTIONS

• Curry-coco de légumes : 9,90 €
Risotto de légumes : 14,50 €
Assiette de légumes : 5,00 €
Assiette de frites : 5,00 €
Burger au boeuf confit
: 15,50 €
Burger au poulet croustillant : 14,00 €
Burger du moment : 16,00 €

2022-05-07T12:48:15+02:00

Les poissons

Aïoli en plat (morue, légumes cuisson vapeur, œuf et sa sauce aïoli) : 18,00 €
Bar entier grillé : 21,00 €
Merlu à l’espagnole pour 1 personne : 22,00 €
Merlu à l’espagnole pour 2 personnes : 40,00 €
• Le risotto de gambas, crème de crustacé : 22,00 €
• La belle assiette de gambas à la plancha (6 pièces) : 25,00 €

2022-04-02T15:00:23+02:00

Les viandes


Filet de bœuf grillé, sauce échalote au foie gras : 27,00 €
Filet de bœuf Rossini : 34,00 €
Entrecôte 300 g : 27,00 €
Côte de bœuf pour 2 personnes (env. 1 kg) : 72,00 €
Rib’s de porc caramélisé : 15,00 €
Poulet label rouge en crousti-moelleux : 14,00 €
Pièce du boucher (selon arrivage)
 : 16,00 €
Pluma de porc mariné à la plancha : 18,00 €
Mignons de veau basse température, sauce au champignons et tagliatelles
 : 25,00 €

 

 

2022-05-06T21:15:12+02:00

Côté maturation et viande d’exception

Côte à l’os (poids selon race)
ou faux filet à l’os (minimum 400 g)

* SELON DISPONIBILITÉ

Côte à l’os Black Anglus, Simmental (minimum 1,2 kg) *
De 30 à 45 jours de maturation : 8,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 10,00 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,00 € / 100 g

Côte à l’os Galice. Aubrac (origine FRANCE) (minimum 1,2 kg)  *
De 30 à 45 jours de maturation : 8,50 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 10,50 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 12,50 € / 100 g

Côte à l’os RUBIA GALLIEGA, NOSA TERRA (GALICE), SHORTHORN HANNAN (IRLANDE), SASHI (Islande)  (minimum 1,2 kg)*
De 30 à 45 jours de maturation : 12,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 15,00 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 18,00 € / 100 g

Côte à l’os WAGYU (minimum 1,5 kg)*
De 30 à 45 jours de maturation : 14,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 18,00 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 20,00 € / 100 g

Côte de bœuf  BUEY NOSA TERRA (minimum 2,2 kg)*
De 30 à 45 jours de maturation : 15,00 € / 100 g
De 45 à 60 jours de maturation : 18,50 € / 100 g
De 60 à plus de 100 jours de maturation : 22,00 € / 100 g

Un choix vous est proposé en chambre de maturation, selon disponibilité

VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ ET SUR COMMANDE SOUS 6 A 8 JOURS)
• WAGYU ** : 59,50 € / 100 g
• KOBE ** : 78,00 € / 100 g

2022-05-02T14:13:25+02:00

Les desserts

Coupe cookies chocolat blanc noix de pécan, glace vanille, sauce caramel : 9,00 €
Tarte fine aux pommes, caramel, glace vanille : 9,00 €
Snickers : chocolat, caramel, praliné cacahuète, sorbet banane : 9,50 €
Crème brulée saveur du moment : 8,00 €
Ananas rôti en carpaccio : 8,50 €
Dessert du moment
 : 8,50 €
Chocolat liégeois : 8
,00 €
Café liégeois : 8,00 €
Dame blanche : 8,00 €
Café ou thé gourmand : 9,00 €
Assiette de tomme  brebis AOP au lait cru : 9,00 €

Coupe glacée avec alcool
Coupe Patxaran, sorbet framboise : 9,00 €
Colonel, sorbet citron, vodka : 9,00 €
Colonel des iles, sorbet mangue, passion, rhum : 9,00 €
Coupe iceberg, glace menthe chocolat, get 27 : 9,00 €

Sorbet et glace
Coupe 2 boules : 6,00 € / Coupe 3 boules : 7,50 €
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, citron, framboise, fraise, mangue, passion, menthe chocolat.

2022-05-07T12:52:50+02:00

Les menus

MENU TERRE ET MER
Entrée/Plat/Dessert : 30,00 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 26,00 €
(boisson non comprise)

Salade de poulet cacahuètes et soja ou
Soupe de poissons maison ou
Roulé au saumon fumé maison fromage frais, concombre au gingembre confit ou
Doux-féroce avocat et morue ou
Salade du moment au bleu des basques noix et jambon de coche ou
Entrée du jour
*********
Gambas à la plancha (4 pièces)  ou
Merlu façon basquaise ou
Risotto de morue koskera ou
Pièce du boucher ou 
Pluma de porc marinée à la plancha ou
Rib’s de porc caramélisé ou
Plat du jour
*********
Assiette de fromage de brebis ou
Dessert du moment ou
Brownie choco-cacahuètes, glace cacahuètes ou
Crème brulée saveur du moment ou
Tarte tatin

Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.

MENU DU JOUR : 16,90 €
Servi le midi du lundi au vendredi (hors jour férié)
2 entrées au choix / 2 plats au choix / 1 dessert

Retrouvez les menus du jour en story sur la page Facebook et Instagram de La Plancha Capbreton.
Carte de fidélité : pour 10 menus du jour achetés le 11ème est offert.

MENU ENFANT : 12,00 €
Filet de poisson du moment ou poulet / Frites maison (cuisson au gras de boeuf), riz ou légumes / Glace (1 boule) et sirop à l’eau