LA PLANCHA À CAPBRETON

RESTAURANT
LA CARTE

Que ce soit pour un rafraichissement ou pour l’apéritif, Thibaut a le plaisir de vous recevoir au bar La Plancha.

Prix susceptibles de fluctuation suivant le marché, mentionnés à titre indicatifs. Photos non contractuelles.

 

RESTAURANT LA PLANCHA CAPBRETON
2023-03-20T15:11:50+01:00

Les entrées


Velouté de potimarron, ravioles : 13,00 €
• Œuf poché, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et champignons en persillade : 12,00 €
Assiette de jambon Cebo Iberico : 16,50 €
Assiette de saumon fumé par nos soins : 15,90 €
La cassolette de chipirons au piment d’Espelette : 11,00 €
Salade de chèvre chaud et lardons fumés : 13,50 €

2023-03-20T15:19:39+01:00

Les poissons

Risotto crémeux, gambas snackées et crème de crustacé : 29,00 €
• La belle assiette de gambas à la plancha en persillade, riz basmati et piperade : 25,00 €
Filet de dorade sauce chorizo et petits légumes, riz basmati : 21
,00 €
Saint Jacques snackées, crème lard fumé, tagliatelles fraiches : 23,00 €
Assiette Sévillane : gambas et chipirons en persillade, moules, riz basmati : 23,00 €

2023-03-20T15:16:04+01:00

Les viandes

Burger de bœuf, cheddar, sauce barbecue maison, salade, pickles de légumes, frites maison à la graisse de bœuf : 15,90 €
Burger de poulet frit mariné soja gingembre, salade, pickles de légumes, frites maison à la graisse de bœuf : 15,90 €
Entrecôte grillée, frites maison à la graisse de boeuf, sauce marchand de vin  : 24,00 €

2023-03-20T14:50:43+01:00

Côté maturation et viande d’exception

Côte à l’os (minimum 1 kg)
(30 minutes de préparation)

RACE / ORIGINE (selon disponibilité)

Maturation 30 à plus de 60 jours

Simmental / Allemagne : 70,00 € / kg

Angus / Irlande (élevé en Galice)  : 78,00 € / kg

Nosa Terra / Espagne (GALICE)  : 85,00 € / kg

Nosa Terra / Portugal (Minhota, Barrosa)  : 85,00 € / kg

SASHI / Islande  : 90,00 € / kg

Rubia Gallega / Espagne (GALICE) : 95,00 € / kg

WAGYU /Japon (élevé en Galice):  125,00 € / kg

VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ OU SUR COMMANDE SOUS 6 A 8 JOURS)
• WAGYU ** : 59,50 € / 100 g
• KOBE ** : 92,00 € / 100 g

2022-12-17T16:04:08+01:00

Les desserts

Crème brulée à la vanille de Madagascar : 7,50 €
La vraie poire Belle Helène  : 8,50 €
Le dessert du moment  : 8,50 €
Duo de fromage de brebis AOP  : 9,50 €

Chocolat liégeois : 8
,00 €
Café liégeois : 8,00 €
Dame blanche : 8,00 €
Fruits rouges (sorbet fraise et framboise) et coulis : 8,00 €
Caramelo (glace vanille et caramel beurre salé coulis caramel : 8,00 €
Dame blanche : 8,00 €


Coupe glacée avec alcool
Coupe Patxaran, sorbet framboise : 9,00 €
Colonel, sorbet citron, vodka : 9,00 €
Colonel des iles, sorbet mangue, passion, rhum : 9,00 €
Coupe iceberg, glace menthe chocolat, get 27 : 9,00 €

Sorbet et glace
Coupe 2 boules : 6,00 € / Coupe 3 boules : 7,50 €
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, citron, framboise, fraise, mangue, passion, menthe chocolat.

2023-03-20T15:09:06+01:00

Les menus

MENU LA PLANCHA
Entrée/Plat/Dessert : 35,00 €
Entrée/Plat 29 € ou Plat/Dessert : 27,00 €
(boisson non comprise)

Salade de chèvre chaud et lardons fumés ou
Saumon fumé maison  ou
Œuf poché, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et champignons en persillade ou
Velouté de potimarron, ravioles
*********
Assiette de gambas à la plancha en persillade, riz basmati et piperade  ou
Filet de dorade sauce chorizo et petites légumes, riz basmati ou
Saint Jacques snackées, crème au lard fumé, tagliatelles fraiches ou 
Entrecôte grillée, frites maison à la graisse de boeuf et sauce marchand de vin ou
*********
Duo de fromage de brebis basque AOP, confiture de cerises noires ou
La « vraie » poire Belle Hélène ou
Tartelette « snickers » : croustillant chocolat, mousse cacahuètes,
caramel beurre salé et ganache au chocolat dulce (supp.+2 €)  ou
Crème brulée  ou
Coupe de glace au choix (sans alcool) ou
Dessert du moment

Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.

MENU COTE A L’OS MATUREE
49,00 € PAR PERSONNE
(minimum 2 personnes)

Planche de Charcuterie (Jambon de coche, pâté basque, lomo séché, chorizo)
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Côte à l’os maturée environ 1,100 kg
– Angus ou Simmental
– Nosa Terra  (supplément +10 € par personne)
– Wagyu (supplément +20 € par personne)
frites maison à la graisse de boeuf
*********
Crème brulée à la vanille de Madagascar

Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.

MENU DU MARCHE
entrée / plat  / dessert : 18,50 €
Plat : 13,50 €
Servi tous les jours sauf samedi soir, dimanche et jour férié
Retrouvez les menus du jour en story sur la page Facebook et Instagram de La Plancha Capbreton.
Carte de fidélité : pour 10 menus du jour achetés le 11ème est offert.