Côte à l’os (1 kg environ ou plus)
(20 minutes de préparation selon cuisson souhaitée)

RACE / ORIGINE (selon disponibilité)

Maturation 30 à plus de 60 jours

• Simmental / Suisse, Autriche (U.E.)… la meilleure de base : 80,00 € / kg

• HOLSTEIN / Baltique – ANGUS / Irlande (élevé en Galice)… Saveur et onctuosité : 85,00 € / kg

• Nosa Terra / Portugal (Minhota, Barrosa)… caractère portugais  : 95,00 € / kg

• GALICE / Espagne … un vrai classique  : 95,00 € / kg

• RUBIA-ROJA / Espagne/PORTUGAL élevé en Galice… tendreté et force : 100,00 € / kg

• WAGYU /Japon (élevé en Galice)… La meilleure d’après vous  :  145,00 € / kg

VIANDE D’EXCEPTION (** SELON DISPONIBILITÉ)

• WAGYU **race Tajima, origine Japon (Kobe/Kagoshima) : Entrecôte env. 200 g:  59,50 €