MENU LA PLANCHA
Entrée/Plat/Dessert : 27,00 €
(boisson non comprise)

Gravlax de bœuf en carpaccio parmesan et roquette
ou
Œuf parfait, champignons sautés en persillade et jambon de coche
ou
Velouté du moment
ou
Salade la plancha : salade, poulet croustillant, œuf dur, tomates, fromage
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Pièce de bœuf, frites maison à la graisse de bœuf
ou
Rougail de txistorra basque au piment doux fumé et citronnelle, riz basmati, haricots rouges
ou 
Axoa de veau, riz basmati
ou
Filet de dorade crème de chorizo, riz basmati
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Crème brulée à la vanille de Madagascar ou
Brownie, glace vanille, chantilly ou
Panna cotta aux fruits du moment ou
Tarte fine comme une tatin, caramel beurre salé

Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.

MENU COTE A L’OS MATUREE
49,00 € PAR PERSONNE
(minimum 2 personnes)

Planche de Charcuterie (Jambon de coche, pâté basque, lomo séché, chorizo)
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Côte à l’os maturée environ 1,100 kg
– Simmental
– Nosa Terra  (supplément +10 € par personne)
– Wagyu (supplément +20 € par personne)
frites maison à la graisse de bœuf
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Fromage de brebis basque AOP au lait cru, confiture de cerises noires

Pas de changement possible dans le menu, merci pour votre compréhension.

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